Palembang, Detiksumsel.com – Egg chicken roll ala gerai cepat saji Jepang ternyata tidak sulit untuk dimasak sendiri.
Mirip dengan rolade, sajian ini menggunakan daging ayam giling yang dibungkus dan digulung kulit dadar telur, lalu dikukus hingga matang.
Bedanya, jika rolade digoreng pan-fried dengan sedikit minyak atau langsung disajikan, egg chicken roll ini akan digoreng dalam minyak banyak hingga kecoklatan dan garing di bagian luarnya.
Sajian ini lezat disajikan bersama saus cocolan seperti mayonaise dan saus sambal.
BAHAN:
KULIT:
- Telur ayam - 3 butir
- Tepung terigu - 2 sdm
- Air - 100 ml
- Garam - 1/2 sdt
ISIAN:
- Daging ayam giling - 250 gram
- Wortel, cincang halus - 1 buah
- Daun bawang, iris tipis - 1 batang
- Bawang putih, haluskan - 2 siung
- Minyak wijen - 1 sdm
- Telur - 1 butir
- Tepung sagu - 2 sdm
- Garam - 1/2 sdt
LAINNYA:
- Aluminium foil / plastik tahan panas / daun pisang – secukupnya
- Minyak goreng - secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Dalam wadah, aduk rata semua bahan kulit.
- Buat dadar tipis dengan wajan anti lengket / teflon.
- Lakukan hingga semua bahan habis. Sisihkan.
- Dalam wadah, aduk rata semua bahan isian.
- Ambil selembar kulit dadar. Beri 3 sdm bahan isian dan ratakan ke seluruh permukaan kulit.
- Gulung perlahan sambil dipadatkan. Lakukan hingga semua bahan habis.
- Bungkus gulungan dengan aluminum foil / plastik / daun pisang.
- Kukus gulungan di dandang / panci kukus selama 30 menit dengan api sedang. Angkat dan dinginkan.
- Setelah benar-benar dingin, buka gulungan lalu potong-potong menyerong.
- Panaskan banyak minyak.
- Goreng egg chicken roll hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Siap disajikan.
