Palembang, Detiksumsel.com – Meski lebih identing dengan bahan ikan gurame, kalau ada ikan nila di rumah, kamu juga bisa mengolahnya dengan saus asam manis.
Resepnya sangat mudah dengan bahan yang sederhana.
Warnanya juga cerah menggugah selera, dengan rasa asam manis yang pas dan seimbang.
Supaya makin lezat, pakai ikan nila ukuran besar ya supaya lebih berdaging dan makin lezat.
BAHAN:
PELAPIS:
- Tepung terigu - 1,5 sdm
- Tepung maizena - 1 sdm
- Garam - 1/2 sdt
- Merica bubuk - 1/4 sdt
- Bawang bombay, iris tipis - 1/2 butir
- Bawang putih, cincang halus - 2 siung
- Cabai merah besar, iris serong - 2 buah
- Wortel, potong korek api - 1 buah
- Timun, buang bijinya, potong-potong - 1 buah
- Nanas kupas, potong-potong - 100 gram
- Daun bawang, rajang - 1 batang
- Saus tomat - 4 sdm
- Saus sambal - 2 sdm
- Garam - 1/2 sdt
- Gula pasir - 2 sdt
- Air - 250 ml
- Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air - 2 sdt
- Minyak goreng - 2 sdm
CARA MEMBUAT:
- Bersihkan Ikan Nila: Buang sisik, insang, dan isi perutnya.
- Kerat-kerat 2 sisinya, lalu cuci bersih dengan air mengalir, tiriskan.
- Beri air jeruk nipis dan garam, biarkan sekitar 10 menit.
- Campur semua bahan pelapis dalam satu wadah.
- Panaskan minyak yang banyak, baluri ikan nila dengan bahan pelapis, goreng sampai matang, coklat keemasan dan garing, tiriskan.
- Buat Saus Asam Manis: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
- Masukkan wortel, aduk sampai layu.
- Tuang air, masak sampai mendidih.
- Masukkan nanas, timun, saus tomat dan saus sambal.
- Beri garam, gula, merica, koreksi rasanya.
- Kalau rasanya sudah pas, masukkan larutan maizena, masak sampai kental.
- Taburi daun bawang, lalu angkat.
- Tata ikan nila goreng di atas piring saji, siram saus asam manis di atasnya, sajikan segera.
TIPS
