Palembang, Detiksumsel.com – Ikan selar adalah salah satu ikan laut yang sangat kaya akan nutrisi dan bermanfaat bagi kesehatan, terutama kalium, vitamin A, dan omega 3.
Jika ingin mengolah ikan kaya nutrisi ini, salah satu bumbu mudahnya yaitu dengan bumbu kuning.
Disini kami berikan resep ikan selar bumbu kuning yang mudah dipraktekkan dan berbahan sederhana. Sajikan lauk sehat dan bergizi ini untuk keluarga di rumah.
BAHAN:
- Ikan selar - 300 gram
- Jeruk nipis - 1 buah
- Daun jeruk - 2 lembar
- Daun salam - 2 lembar
- Serai, memarkan - 1 batang
- Tomat, potong-potong - 1 buah
- Cabai rawit merah, biarkan utuh - 10 buah
- Kemangi, petik daunnya - 1 genggam
- Gula – secukupnya
- Garam – secukupnya
- Merica bubuk - 1/4 sdt
- Air - 150 ml
BUMBU HALUS:
- Bawang merah - 6 buah
- Bawang putih - 3 buah
- Kemiri - 3 buah
- Kunyit - 2 cm
- Jahe - 1 cm
CARA MEMBUAT:
- Bersihkan ikan selar, buang insang dan isi perutnya melalui rongga insang, kemudian cuci bersih.
- Lumuri perasan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 5-10 menit. Goreng ikan selar sampai matang dan garing, sisihkan.
- Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu yang dihaluskan sampai wangi.
- Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, tumis lagi sebentar.
- Tuang air, bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan merica bubuk, aduk sampai rata.
- Masak sampai mendidih, koreksi rasanya.
- Masukkan ikan selar yang sudah digoreng, aduk perlahan, masak sampai bumbu meresap.
- Masukkan irisan tomat, cabe rawit utuh, masak sebentar sampai layu.
- Masukkan daun kemangi, angkat dan sajikan.
TIPS:
- Goreng ikan selar dengan api sedang, balik perlahan saat satu sisi terasa sudah cukup kering, lakukan perlahan dan sesekali saja agar tidak hancur.
