Palembang, Detiksumsel.com -- Manis gurih ayam kecap bisa bikin santapan keluarga jadi terasa spesial.
Ayam kecap sebenarnya cukup mudah dibuat, bahan-bahannya juga sederhana saja.
Kalau bosan dengan ayam goreng biasa, resep yang satu ini bisa jadi pilihan.
Untuk rasa yang lebih lezat dan meresap, gunakan bagian paha atau paha atas.
BAHAN:
- Ayam, potong sedang - 750 gram
- Bawang merah, iris tipis - 5 butir
- Bawang putih, cincang - 3 siung
- Daun bawang - 1 batang
- Jahe, geprek - 1 ruas
- Tomat, potong 8 bagian - 1 buah
- Kecap manis - 4 sdm
- Kecap asin - 1 sdm
- Garam - 1/2 sdt
- Saus tiram - 1 sdm
- Kecap inggris - 1 sdt
- Merica bubuk - 1/2 sdt
- Air - 250 ml
- Minyak goreng - secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Siapkan ayam yang sudah dicuci bersih.
- Kucuri jeruk nipis, beri garam, merica, diamkan 10-15 menit.
- Sambil menunggu marinasi, iris bawang merah, cincang halus bawang putih, potong tomat jadi 4-6 bagian, iris serong daun bawang.
- Panaskan minyak secukupnya (sedikit sedang).
- Dalam minyak yang sudah panas goreng ayam sampai setengah matang, sisihkan.
- Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, sampai harum.
- Gunakan minyak sisa menggoreng ayam, jika minyak terlalu banyak bisa buang sebagian.
- Masukkan tomat, lalu ayam yang sudah digoreng, aduk rata.
- Kemudian masukkan air, beri kecap manis, kecap asin, merica bubuk, saus tiram, dan kecap inggris.
- Masak sampai mendidih, kemudian koreksi rasanya.
- Masak sampai mengental, sambil sesekali dibalik.
- Sesaat sebelum mematikan api, taburi dengan daun bawang.
- Siap disajikan.
