Palembang, Detiksumsel.com – Gurih dan renyahnya keripik tempe bikin cemilan satu ini banyak digemari masyarakat.
Jika kamu ingin membuat sendiri di rumah, resep keripik tempe yang satu ini bisa kamu ikuti.
Ikuti juga tipsnya supaya keripik tempe buatan kamu benar-benar renyah dan kriuknya tahan lama.
BAHAN:
- Tempe (besar - kurang lebih 500 gram) - 2 papan
PELAPIS:
- Tepung beras - 80 gram
- Tepung tapioka - 20 gram
- Air - 200 ml
- Daun jeruk, iris halus - 2 lembar
BUMBU HALUS:
- Bawang putih - 2 siung
- Kemiri - 2 butir
- Daun jeruk - 3 lembar
- Garam - 1 sdt
- Ketumbar bubuk - 1/2 sdm
CARA MEMBUAT:
- Iris tipis-tipis tempe, sisihkan.
- Campur semua bahan basah untuk pelapis.
- Airnya dituang sedikit dulu dalam campuran tepung.
- Aduk sampai licin baru masukkan sisa air.
- Untuk keripik tempe ini adonan pelapis tidak kental tetapi cenderung encer ya.
- Haluskan semua bumbu halus.
- Kemudian campurkan dalam bahan pelapis aduk rata.
- Masukkan tempe dalam bahan pelapis satu per satu.
- Kemudian langsung goreng dalam minyak panas hingga seluruh permukaannya terendam.
- Saat mencelup gunakan tangan ya, jangan memakai sendok untuk menghindari tepung yang menggumpal.
- Goreng dengan api sedang sampai kering keemasan, angkat dan tiriskan.
- Oven keripik tempe yang sudah digoreng dengan suhu rendah 100°C selama 20 menit, supaya keripik tempe tahan renyah.
TIPS:
