Palembang, Detiksumsel.com – Ikan bandeng goreng dengan bumbu dasar kunyit, ketumbar, dan bawang adalah rahasia sedapnya bandeng goreng buatan sendiri.
Bukan cuma sedap dan lezat, kunyit juga memberikan tampilan warna kuning yang semakin menggugah selera.
Ikuti resep membuatnya, sajikan bandeng goreng buatan kamu dengan sambal dan nasi hangat untuk menu bersantap keluarga.
BAHAN:
- Ikan bandeng, ukuran kecil - 4 ekor
- Jeruk nipis, ambil airnya - 1 buah
- Tepung terigu - 3 sdm
- Minyak goreng - secukupnya
BUMBU HALUS:
- Bawang putih - 5 siung
- Kunyit - 3 cm
- Jahe - 1 cm
- Lengkuas, parut - 2 cm
- Ketumbar - 1/2 sdt
- Garam - 2 sdt
PELENGKAP:
- Sambal – secukupnya
- Lalapan - secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Bersihkan ikan bandeng, buang sisik, insang, dan isi perutnya.
- Patahkan tulang ekornya, kemudian kerat-kerat badannya dengan jarak yang cukup dekat sampai ke tulangnya.
- Cuci bersih dengan air mengalir.
- Lumuri bandeng dengan air jeruk nipis, biarkan beberapa saat, lalu bilas kembali sampai bersih, tiriskan.
- Haluskan bawang putih, garam, kunyit, jahe, ketumbar, dan lengkuas yang sudah diparut.
- Balurkan bumbu halus ke badan ikan sampai merata, biarkan meresap. Taburi tepung terigu tipis-tipis.
- Panaskan minyak yang banyak, goreng ikan bandeng sampai matang dan garing kedua sisinya, tiriskan.
- Sajikan ikan bandeng goreng dengan sambal dan lalapan.
TIPS
