Palembang, Detiksumsel.com -- Siomay adalah salah satu jajanan khas Indonesia yang bisa ditemui di berbagai tempai, mulai dari pinggir jalan hingga restoran.
Pada umumnya, siomay menggunakan ikan sebagai bahan utamanya.
Akan tetapi, siomay juga bisa dibuat dengan perpaduan bahan lain, seperti ayam dan udang.
Kombinasi kedua bahan ini juga menghasilkan rasa tidak kalah enak dibandingkan dengan siomay ikan.
Siomay yang biasanya disajikan bersama dengan saus kacang, kecap manis, dan limau mungkin sudah terlalu mainstream.
Tapi bisa juga dengan cara penyajian lain, yakni dengan menggunakan kuah kaldu.
Jangan lupa untuk menambahkan daun bawang dan bawang goreng ketika menyantapnya selagi hangat.
Berikut ini cara membuat siomay udang kuah kaldu.
Bahan-bahan:
- Kulit pangsit rebus 15 lembar
- Wortel 50 gram
- Daun bawang 1 sdm
- Seledri 1 sdm
- Bawang goreng 2 sdm
Isian:
- Daging ayam 300 gram
- Udang kupas 100 gram
- Bawang putih 5 siung
- Daun bawang 1 batang
- Tepung terigu 100 gram
- Tepung kanji 500 gram
- Telur ayam 1 butir
- Jahe 3 cm
- Minyak wijen 1 sdt
- Merica bubuk ½ sdt
- Garam 1 sdt
- Gula 1 sdt
Kuah:
- Tulang ayam 500 gram
- Bawang putih 3 siung
- Jahe 2 cm
- Merica bubuk ½ sdt
- Gula 1 sdt
- Garam 1sdt
Cara membuat:
- Dalam wadah, campur semua bahan isian hingga rata.
- Ambil selembar kulit pangsit. Beri adonan isian sebanyak 1 sendok makan. Bulatkan dan rekatkan. Beri sedikit parutan wortel di atasnya. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Kukus siomay selama 20 menit. Angkat.
- Kuah: Dalam panci, rebus air hingga mendidih. Masukkan tumisan bawang putih, jahe, dan tulang ayam. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih kembali. Bumbui dengan merica, gula, dan garam. Koreksi rasanya lalu matikan apinya.
- Tata siomay dalam mangkok. Beri taburan daun bawang dan seledri. Tuang kuah dan beri taburan bawang goreng.
- Siap disajikan.
