Palembang, Detiksumsel.com—Ayam kecap goreng mentega merupakan masakan sederhana karena ayam cukup digoreng hingga matang, kemudian ditumis kembali dengan bumbu dan mentega hingga meresap.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Ayam, potong-potong kecil 1/2 ekor
- Bawang putih, haluskan 2 siung
- Garam ½ sdt
Bahan-bahan untuk membuat saus:
- Bawang putih, memarkan lalu cincang halus 4 siung
- Bawang bombay, iris memanjang ½ buah
- Kecap manis 3 sdm
- Kecap inggris 2 sdm
- Air 50 ml
- Garam 1 sdt
- Gula pasir ½ sdt
- Merica bubuk 1 sdt
- Mentega 3 sdm
- Minyak goreng, untuk menumis 2 sdm
Cara memasak ayam kecap goreng mentega:
- Cuci bersih ayam lalu baluri seluruh permukaannya dengan bawang putih halus dan garam. Marinasi (diamkan) selama 1 jam di dalam kulkas.
- Goreng ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih cincang hingga harum.
- Masukkan kecap manis dan kecap inggris. Aduk rata.
- Tuang air lalu aduk rata agar tidak gosong.
- Beri garam, gula pasir, dan merica. Aduk hingga rata.
- Masukkan ayam dan bawang bombay iris. Aduk hingga rata.
- Terakhir masukkan mentega. Masak hingga meletup letup dan bumbu meresap. Angkat.
- Siap disajikan.
