Palembang, Detiksumsel.com -- Durian yang dikenal dengan bau dan rasa khas yang cukup menyengat ternyata dapat diolah menjadi makanan khas kota Palembang yakni tumis tempoyak.
Dimana tempoyak merupakan makanan khas Palembang yang terbuat dari durian yang difermentasi.
Tempoyak dapat ditemukan pada hampir seluruh daerah Sumatera Selatan khususnya kota Palembang.
Tempoyak juga dapat diolah menjadi aneka sajian seperti sambal, pindang termasu k ditumis.
Dalam hal ini akan dibagikan resep tumis tempoyak yang memiliki citarasa pedas, asam dan sedikit rasa durian di bagian ujungnya.
Tumis tempoyak tersebut akan terasa lebih nikmat apabila disajikan bersama nasi yang masih hangat.
Berikut resep tumis tempoyak khas Palembang yang dilansir dari akun instagram @beritapagi_now.
Untuk bahan-bahan diantaranya :
- 10 porsi
- 2 sendok makan ikan Teri
- 10 biji pete (digoreng sebentar)
- 100 ons cabai
- Kunyit 1 jasi
- 2-3 batang sereh
- 2-3 lembar daun salam
- 5 sendok makan tempoyak
- 1-2 sendok makan gula (tergantung keasaman tempoyak)
- Air
Sementara langkah-langkah memasak tumis tempoyak yakni,
- Panaskan sedikit minyak, tumis teri setengah matang lalu masukkan cabe dan kunyit yang sudah dihaluskan. Masukkan sereh geprek dan daun salam tumia hingga
harum - Lalu masukkan tempoyak dan dikasih air sedikit tergantung tingkat kekentalan yang diinginkan
- Tambahkan gula saja karena tempoyak biasanya sudah asin
Selesai
