Palembang, Detiksumsel.com -- Dadar gulung khas Indonesia ini bisa digolongkan sebagai pancake.
Orang Barat biasa menyebut dadar gulung ini sebagai roll pancake.
Alasannya karena bahan pembuatannya hampir sama, yakni terdiri dari tepung terigu, gula, susu atau santan, dan telur.
Perbedaannya dengan pancake yaitu dadar gulung digoreng tipis-tipis, bukannya tebal.
Selain itu, dadar gulung juga biasanya berwarna hijau karena campuran pewarna makanan atau air daun suji.
Dadar gulung sendiri umumnya memiliki isian unti atau enten, yakni parutan kelapa yang dicampur dengan gula merah cair.
Berikut ini cara membuat dadar gulung isi kelapa.
Bahan-bahan :
- Tepung terigu 250 gram
- Santan 500 ml
- Garam 1/4 sdt
- Pasta pandan 4 tetes
- Minyak goreng 2 sdm
Bahan isi:
- Kelapa parut 300 gram
- Gula jawa 200 gram
- Garam 1/2 sdt
- Daun pandan 1 lembar
- Daun jeruk 2 lembar
Cara membuat:
-
Dalam panci, rebus santan sedang dan tambahkan garam. Aduk terus hingga mendidih. Matikan api dan biarkan dingin.
-
Dalam wadah, campur tepung terigu, telur, dan minyak goreng. Aduk rata.
-
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga licin dan tidak bergerindil. Tambahkan pasta pandan. Aduk rata.
-
Panaskan wajan datar anti lengket atau teflon. Tuang 1 sendok sayur adonan. Ratakan adonan hingga menutupi seluruh permukaan wajan. Masak dengan api kecil hingga matang dan tidak lengket lagi. Angkat. Lakukan terus hingga adonan habis.
