Palembang, Detiksumsel.com -- Risol Mayo adalah kudapan yang memiliki nama lain american risoles ini ternyata sangat sederhana dan mudah dibuat.
Adonan kulitnya berjenis seperti kulit risoles/sosis/martabak pada umumnya.
Isian wajib dari kudapan ini yaitu smoked beef (daging asap) dan saus mayones.
Juga dapat mengkreasikan isinya dengan tambahan sosis, irisan telur rebus, keju, dan saus sambel.
Berikut ini resep untuk membuat risol mayo.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu 100 gram
- Telur 1 butir
- Susu cair 300 ml
- Garam 1/4 sdt
- Minyak goreng 1 sdm
Bahan isi risol:
- Telur rebus, belah tiap butir jadi 6 bagian 3 butir
- Daging asap, belah tiap lembar jadi 2 bagian 8 lembar
- Mayones 100 gram
- Saos sambal 1 sdt
Bahan pelapis:
- Telur, kocok telur 2 butir
- Tepung panir secukupnya
Cara Membuat:
- Dalam satu wadah, campur tepung terigu, garam, dan merica. Aduk rata.
- Tambahkan telur dan susu, kemudian aduk rata menggunakan whisker sampai tidak ada yang bergerindil. Saring adonan lalu tambahkan minyak goreng, aduk sampai rata.
- Panaskan wajan anti lengket. Tuang adonan secukupnya untuk membuat dadar tipis. Bila permukaan dadar sudah kering dan tidak lengket di wajan, segera angkat kulit dadar. Lakukan sampai adonan habis.
- Untuk isian: campur rata saus mayones dan saus cabai, sisihkan.
- Ambil satu lembar kulit dadar lalu tata isian di atasnya (seiris telur rebus, selembar daging asap, 1 sdt campuran saus). Gulung seperti amplop, seperti bentuk sosis/risoles. Lakukan hingga semua kulit dadar habis.
- Gulingkan risoles ke kocokan telur lalu balur dengan tepung panir. Lakukan hingga habis.
- Diamkan risoles selama kurang lebih ½ jam di kulkas agar tepung panir melekat sempurna.
- Panaskan banyak minyak. Goreng risoles hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Siap disajikan bersama cabe rawir atau sambal botolan.
