Palembang, Detiksumsel.com – Bumbu balado memang bumbu mudah dan sederhana yang bisa digunakan di berbagai masakan.
Telur balado, ayam balado, dan dendeng balado adalah yang paling populer.
Buat Anda yang suka rasa gurih balado yang sedikit pedas, Anda bisa memakai bumbu ini untuk mengolah kerang juga lho.
Sajikan sajian kerang balado yang lezat untuk keluarga.
BAHAN:
- Daging kerang hijau rebus - 300 gram
- Cabai merah besar, iris serong - 2 buah
- Lengkuas - 1 ruas jari
- Serai - 1 batang
- Daun jeruk - 2 lembar
- Air - 50 ml
- Garam - 1/2 sdt
- Gula – secukupnya
- Minyak goreng, untuk menumis - secukupnya
BUMBU HALUS:
- Cabai merah besar - 3 buah
- Cabai rawit - 10 buah
- Bawang merah - 4 butir
- Bawang putih - 1 siung
- Tomat - 1 buah
CARA MEMBUAT:
- Haluskan semua bumbu halus: cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan kerang rebus, tambahkan air, garam dan gula sesuai selera, aduk rata.
- Masak sampai air menyusut habis dan bumbu meresap. Koreksi rasanya.
- Kerang Balado siap disajikan.
TIPS:
