Palembang, Detiksumsel.com -- Buat menu makan malam yang lezat olahan dari ikan patin.
Ikan patin bakar bisa jadi pilihan yang tepat untuk membuat sajian ikan yang nikmat dan super gurih.
Kaya akan omega-3, ikan patin merupakan salah satu ikan ekonomis yang banyak dicari.
Lebih murah dari ikan salmon, namun patin justru lebih kaya akan omega-3.
Cara membuat patin bakar cukup gampang dan bahannya sederhana.
Lengkapi dengan cocolan sambal uleg agar ikan patin bakar semakin nikmat!
BAHAN:
- Ikan patin segar - 1 kg
- Jeruk nipis - 1 buah
- Garam - 1/2 sdt
BUMBU HALUS:
- Bawang merah - 8 butir
- Bawang putih - 4 siung
- Cabai merah keriting - 5 buah
- Cabai rawit merah - 5 buah
- Kemiri, sangrai - 4 butir
- Jahe - 1 ruas jari
- Kunyit, bakar - 1 ruas jari
- Garam - 1/2 sdt
BUMBU LAINNYA:
- Daun jeruk - 3 lembar
- Sereh, geprek - 1 batang
- Daun salam - 2 lembar
- Laos, geprek - 2 iris
- Air - 75 ml
OLESAN:
- Kecap - 5 sdm
- Ketumbar bubuk sangrai - 1 sdt
- Saus tiram - 2 sdm
- Minyak goreng - 1 sdm
CARA MEMBUAT:
- Bersihkan ikan dan potong melebar, beri garam dan air jeruk. Marinasi selama 30-45 menit.
- Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum. Masukan daun jeruk, sereh, daun salam dan laos. Aduk hingga bumbu matang. Beri sedikit air lalu aduk merata dengan bumbu.
- Tuang bumbu dalam wadah atau piring yang memudahkan untuk mengoles.
- Balurkan bumbu ke patin kemudian bakar diatas arang atau grill pan hingga seluruh permukaan badan patin matang.
- Angkat patin sesaat kemudian olesi dengan olesan kecap dan bakar lagi hingga wangi dan kecap terkaramelisasi.
- Siap disajikan dengan lalapan dan sambal kesukaan.
TIPS:
- Jangan terlalu lama memanggang karna ikan patin mudah matang.
- Bumbu patin bakar tekstur agak sedikit berair untuk memudahkan membalurkan bumbu ke badan patin.
